Preguntas Frecuentes
¿Qué es Kefir?
Teniendo origen desde hace más de 2,000 años, esta bebida fermentada hecha a base de leche de vaca se consumía en la región montañosa del Cáucaso. Parecido en sustancia al yogurt, el Kefir tiene un proceso de preparación distinto utilizando búlgaros o gránulos especiales, los cuales están compuestos por bacterias y levaduras que se benefician mutuamente para sobrevivir. Estos se alimentan de la lactosa (el azúcar natural de la leche) durante varias horas y dan como resultado un tipo “yogurt” con sabor más ácido y rico en probióticos. Puede ser consumido por cualquier persona, sin importar la edad. Es altamente recomendado para niños, personas bajo tratamientos médicos, diabéticos, mujeres embarazadas, etc.
¿
El Kefir es para niños?
La respuesta es sí, y se recomienda mucho implementárselos a su dieta. Se les puede dar a bebés a partir de los 8 meses. El Kefir puede ser muy útil para ayudar a los niños a crecer más fuertes y luchar contra todas las bacterias y virus dañinos que puedan entrar en contacto dentro de la escuela, al aire libre, etc.
Debido a su gran cantidad de culturas probióticas beneficiosas, el Kefir ayuda a los niños a prevenir resfriados e infecciones estomacales y por lo tanto disminuye su necesidad de tomar medicamentos. En caso de que los niños estén tomando antibióticos, el Kefir protegerá y restaurará su flora intestinal y los ayudará a fortalecer su sistema inmune.
Si no tolero Lácteos, ¿puedo comer Kefir?
La respuesta es sí. En su proceso de fermentación los granos de Kefir se alimentan de la lactosa (el azúcar) de la leche de vaca, por lo que nuestro Kefir no contiene lactosa. A pesar de no dejar de ser considerado un “lácteo”, el Kefir fermentado está “pre-digerido” y su digestión es fácil para cualquier tipo de cuerpo.
En nuestra experiencia, personas hasta con alta intolerancia a la caseína de la leche no han tenido problema para ingerirlo y han podido gozar de sus numerosos beneficios.
¿Por qué sabe más agrio el Kefir que el Yogurt?
En su elaboración, el Kefir pasa por un proceso de fermentación donde los gránulos/búlgaros de Kefir se alimentan de la lactosa (el azúcar) de la leche. Dado a que nuestro Kefir es 100% natural y no se le añaden conservadores ni endulzantes artificiales, su sabor es más fuerte que el de los demás yogurts comerciales que pueden encontrar en supermercados.
La fermentación es un arte y hace que cada envase de Kefir sea único. Cuida siempre su refrigeración y si te sabe más agrio de lo normal es cuestión de añadirle tantita miel de abeja, vainilla, stevia natural, fruta, etc.
¿
Con qué me puedo comer el Kefir?
El Kefir no contiene lactosa, por lo que su sabor es más agrio que el del yogurt, pero parecido en cuanto a consistencia. Nosotros decimos que es un “sabor adquirido”, pero para quienes inician con este sabor les recomendamos probarlo con todo tipo de berries y/o con fruta dulce como mango, plátano, papaya, etc. Si se desea endulzar se le puede agregar tantita vainilla o miel de abeja. Acompáñalo con granola, almond butter y cacao nibs.
Para más ideas ir a “Recetas”.
¿Qué hay en una porción de Kefir?
A diferencia de pastillas probióticas, una cucharada de Kefir puede contener hasta trillones de bacterias benéficas, las cuales nos ayudan a tener una mejor digestión, a mantener nuestro sistema inmune fuerte, a regular nuestros niveles de azúcares y colesterol, etc. Además contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B, vitamina K, ácido fólico, potasio, magnesio, fósforo, entre otros.
Una porción de Kefir contiene menos de 100 calorías, pero aporta 10.5 gramos de proteína lo cual hace sentirnos satisfechos sin necesidad de consumir grasas extras.